C’est à 37 que nous sommes partis de St Brice ,hameau dépendant d’Avignonet pour un circuit sur les » hauteurs » du Lauragais.
Entre montagne noire et chaine Pyrénéenne ( que l’on a aperçût) le paysage déroule collines et coteaux aux pentes d’une infinie variété.
Les éoliennes d’Avignonet en point de mire, nous avons cheminé sur une petite route avant de rejoindre une piste.
Sur une surface de 6 ha se trouve la chèvrerie de Bonifé ou le lait des 50 chèvres alpines est transformé en fromage de chèvre et en tomme.
Avant d’arriver sur la route de la Serre les moins bavards… ou les plus attentifs au paysage… ont pu voir un magnifique moulin bien restauré.
St Assicle fut le deuxième hameau de notre circuit. L’ancienne école a été transformé en centre de loisirs et une magnifique prairie bien verte fait office de cour de récréation.
L’église du hameau en briques se distingue par sa tour qui rejoint le clocher .
Dans une Maison forte lauragaise aux murs de pierre et aux volets pastel un gîte et des chambres d’hôtes accueillent les vacanciers.
Après un « petit aller retour » sur la piste de Bonifé nous avons emprunté le sentier enherbé du GR ou à l’orée d’un bois la pause goûter eut lieu . Merci pour toutes ces gourmandises.
Malgré quelques nuages noires le soleil nous a accompagné une bonne partie de la rando et c’est par une « belle côte que nous avons clôturé ce parcours .
Randonnée organisée par le trio infernal : Marie Odile, Maylis, Françoise
Texte de Marie Odile
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